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L’Histoire

La Conserverie Au Coin Goûteux est une conserverie artisanale spécialisée en viande, volaille, gibier, poisson, condiments et salicornes de la Baie de Somme.

Elle a été créée à la suite de la reprise de la Charcuterie ancestrale de Saint Valery sur Somme en Baie de Somme, Au Coin Goûteux. Monsieur Frédéric Farand est le PDG de cette entreprise artisanale et il a débuté son activité commerciale en reprenant le commerce de proximité à Saint Valery sur Somme… Un artisan.

C’est pour répondre à la demande des clients de pouvoir emporter sereinement leurs emplettes de retour de vacances en Baie de Somme, que l’idée de la Conserverie Artisanale a germé dans la tête de Frédéric. Il a par la suite, adapté ses recettes sans additifs, sans colorants, ni conservateurs pour la Conserverie. C’est là qu’est né Au Coin Goûteux – Conserverie Artisanale.

Pour le développement en épicerie fine, la Marque Baie de Somme Gourmet a vu le jour en 2016. Une marque avec un packaging adapté à l’épicerie haut de gamme et avec des recettes et produits de gamme supérieure.

En 2018, la petite conserverie artisanale et locale, débute dans la GMS avec la marque Comptoir de la Baie, une marque adaptée à ce type de commerce en packaging.L’Expérience

Forte de plus de 10 ans d’expérience dans la Charcuterie Artisanale de Saint Valery sur Somme, la SAS Au Coin Goûteux, est dirigée par Frédéric Farand qui met  son savoir-faire au service de sa société,  avec plus de 10 ans d’expérience dans l’agroalimentaire français.

La fabrication artisanale de nos plats cuisinés est assurée par la petite équipe de la société sous la direction de Frédéric Farand.

Depuis juin 2018, la société évolue avec un atelier de transformation en adéquation avec la demande et l’avenir de la conserverie artisanale et du travail à façon.

Une évolution pour toujours répondre au mieux aux exigences sanitaires et à la demande client.Une cuisine saine et naturelle

Tous nos produits ont une « Date Limite d’Utilisation Optimale » (DLUO) de 3 ans. Les bocaux sont à conserver à l’abri de la lumière, à température ambiante.

Le « cloc » à l’ouverture est le témoin d’étanchéité du bocal.

Nous n’utilisons aucun conservateur et exhausteur de goût.

Nous sélectionnons nos matières premières auprès de producteurs locaux. Soucieux de défendre les emplois de notre région, c’est aussi le meilleur moyen de recevoir des matières premières de grande qualité et de grande fraîcheur.

Toutes nos viandes proviennent d’établissements agréés.Valorisation des productions des acteurs locaux

Notre travail à la conserverie artisanale Au Coin Goûteux permet également aux différents acteurs locaux (agriculteurs, exploitants, pêcheurs, pisciculteurs…) de :

  • Revaloriser votre surplus de production fruitière et légumière en conservant la qualité de vos produits
  • Proposer toute l’année à vos clients une gamme de produits à votre marque
  • Diversifier votre offre avec une nouvelle gamme de produits
  • Donner une forte valeur ajoutée à votre production
  • Nous transformons pour vous à façon :
    • Pur jus de fruits,
    • Sirops de fruits,
    • Confitures et gelées extra,
    • Conserves de fruits,
    • Préparations de légumes,
    • Préparations de viandes,
    • Préparation de poisson.

La conserverie artisanale Au Coin Goûteux, à Saint Valery sur Somme en Baie de Somme, près d’Abbeville (Somme), permet aux exploitants agricoles et aux particuliers de transformer leurs productions en vue de les conserver : jus de fruits, confitures, conserves en bocaux, coulis, gelées, sirops, soupes, etc. Réaliser vos idées…

Notre engagement

Depuis sa création, Au Coin Goûteux entretient une exigence forte et indéfectible pour la sélection de ses produits.

Nous sélectionnons nos produits sur des valeurs de « Qualités et d’authenticité » pour la conception de nos conserves.

Nous travaillons avec des acteurs locaux, pêcheurs, pisciculteurs, agriculteurs, éleveurs.

Par exemple, nos crevettes grises sont pêchées en Baie de Somme, par l’armement de Fabrice Montassine, marin pêcheur du Hourdel, petit port à la pointe de la Baie de Somme.

Nos conserves de poissons de mer sont élaborées avec la pêche côtière de l’Armement Montassine ou du poisson issus de la pêche de Fécamp à Boulogne sur Mer avec notamment la collaboration de Jordan Marée, jeune poissonnier ambulant qui est sur les quais chaque matin de retour de pêche des bateaux.

L’idée est de conserver le contact humain dans notre savoir-faire, comme le commerce d’autrefois. L’intervention d’un cuisinier de la région, Sébastien Porquet, Chef Cueilleur, nous permet également de nous ouvrir sur la nature et la cueillette de plantes comestibles qui intègrent certaines de nos préparations.

La Baie dans le Bocal, L’Humain comme Chemin